Протеклог викенда одржана Десета сремска кобасицијада

Од Словачког дома и околине, минулог викенда ширио се, за гурмане неодољив мирис сремачких месних специјалитета. Традиционална манифестација, десета по реду "Сремска кобасицијада" окупила је првог дана такмичења само четири екипе

Од Словачког дома и околине, минулог викенда ширио се, за гурмане неодољив мирис сремачких месних специјалитета. Традиционална манифестација, десета по реду "Сремска кобасицијада" окупила је првог дана такмичења само четири екипе.

Сремска кобасицијада, Шид

Добре мајсторе овог заната са подручја Срема. Ретки пролазници који су одлучили да се прошетају по кишовитом времену, радознало су застајкивали и посматрали како веште руке пажљиво мељу месо одабрано баш за чувену сремску кобасицу, и како мајстори са љубављу додају зачине, знајући да ће управо они допринети пикантном укусу и одлучити чија је кобасица ове године најбоља. Од надева од грубо уситњеног свињског меса и чврстог масног ткива, у које су додавани млевена љута паприка, со и бели лук, понегде и бибер, пунило се свињско танко црево и добијала љута сремска кобасица.

Мада су такмичари радили брзо, било је приметно да зачине додају с мером, врло пажљиво. Мало, мало, испробавали би смесу и сами искусно оцењивали укус. Потом би настављали свој посао, не обазирући се на лоше временске услове.Чувени сремски месари су се надметали у брзини и квалитету клања и обради свиња, али и за најбољу суву домаћу кобасицу.

Жири са Технолошког факултета из Новог Сада прогласио је победнике у обе категорије - екипа "Митин млин" из шида била је најбржа. За нешто више од 11 минута успели су да закољу свињу, обраде месо и направе три кобасице, баш колико је жири захтевао.

Другог дана такмичења, најбољи сремски месари доносили су готове димљене суве кобасице. После дегустације и сремске свињокољске вечери проглашени су најбољи мајстори у прављењу сремске кобасице. Десета сремска кобасицијада одржана је у организацији СКУД "Једнота" из шида.