Ове го­ди­не 59 так­ми­ча­ра при­ја­ви­ло ко­ба­си­це за над­ме­та­ње, а пре де­сет го­ди­на би­ло са­мо 17 уче­сни­ка

Нај­бо­љу до­ма­ћу срем­ску ко­ба­си­цу на­пра­вио Га­бри­јел Ви­да­ко­вић из Ши­да

Срем­ска ко­ба­си­ци­ја­да је кул­тур­на и га­стро­ном­ска ма­ни­фе­ста­ци­ја у ор­га­ни­за­ци­ји кул­тур­но-умет­нич­ког дру­штва "Јед­но­та" ко­ја де­лу­је у хра­му шид­ских Сло­ва­ка, Сло­вач­ком на­род­ном до­му. Ова ин­те­ре­сант­на при­ред­ба се одр­жа­ва сва­ког дру­гог ви­кен­да у фе­бру­а­ру, а ове го­ди­не то је би­ло 10. и 11. да­на овог ме­се­ца.

- У окви­ру Срем­ске ко­ба­си­ци­ја­де ор­га­ни­зу­је­мо два так­ми­че­ња: пр­вог да­на ме­са­ри про­фе­си­о­нал­ци и ама­те­ри се над­ме­ћу у кла­њу сви­ња, ка­ко ми Срем­ци ка­же­мо - бра­ва­ца - а дру­гог да­на се оце­њу­је нај­бо­ље на­пра­вље­на до­ма­ћа срем­ска ко­ба­си­ца и на овој ма­ни­фе­ста­ци­ји мо­гу да уче­ству­ју сви гра­ђа­ни из Сре­ма и око­ли­не "па и ши­ре" ко­ји при­пре­ма­ју и во­ле да је­ду овај наш по­зна­ти спе­ци­ја­ли­тет од ме­са - ка­же Ста­ни­слав Ђи­ер­чан, пред­сед­ник СКУС "Јед­но­та" у Ши­ду.

- Ове го­ди­не ор­га­ни­зо­ва­ли смо ју­би­лар­ну, де­се­ту Срем­ску ко­ба­си­ци­ја­ду, па с раз­ло­гом сма­тра­мо да до­сти­гли ква­ли­тет ор­га­ни­за­ци­је, ко­ји мо­же да нас увр­сти у ту­ри­стич­ки ка­лен­дар Ту­ри­стич­ке ор­га­ни­за­ци­је Ши­да и Ср­би­је, до­ђе Ђи­ер­чан и на­ста­вља:

- Сле­де­ћи наш ко­рак, а ту оче­ку­је­мо по­моћ и по­др­шку над­ле­жних ло­кал­них и др­жав­них ор­га­на, са­др­жа­ће ре­ги­стра­ци­ју до­ма­ће срем­ске ко­ба­си­це су­ве, као га­стро­ном­ски бренд овог кра­ја.

А, док се то не оства­ри, ово­го­ди­шњи жи­ри ни­је се­део скр­ште­них ру­ку, већ је оце­њи­вао бли­зу 60 при­спе­лих до­ма­ћих срем­ских ко­ба­си­ца. За раз­ли­ку од пр­ве го­ди­не, кад је би­ло са­мо 17 так­ми­ча­ра, ово је ско­ро че­тво­ро­стру­ко по­ве­ћа­ње, с тен­ден­ци­јом да иду­ће го­ди­не бу­де и знат­но ви­ше уче­сни­ка у ма­ни­фе­ста­ци­ји.

Струч­ни жи­ри у са­ста­ву: Гор­да­на Свр­зић, пред­сед­ни­ца жи­ри­ја и ди­пло­ми­ра­ни хе­ми­чар, ви­ши струч­ни са­рад­ник На­уч­ног ин­сти­ту­та за пре­храм­бе­ну тех­но­ло­ги­ју у Но­вом Са­ду, Ми­ло­рад По­по­вић, с истог Ис­ти­ту­та и Ла­зар Бо­шња­ко­вић, ди­пло­ми­ра­ни ин­же­њер тех­но­ло­ги­је из "КОЛ­БИС" Д.О.О. у Но­вом Са­ду ни­је имао ни ма­ло ла­ган за­да­так јер је сва­ку од 59 ко­ба­си­ца тре­ба­ло де­таљ­но оце­ни­ти и да­ти оце­ну од је­дан до де­вет за сле­де­ће еле­мен­те: спо­ља­шњи из­глед, са­став и из­глед на пре­се­ку, бо­ја, кон­зи­стен­ци­ја, ми­рис и укус.

- На­ше је ми­шље­ње да су шид­ске ко­ба­си­це овај пут мно­го бо­ље не­го ла­не - ре­чи су пред­сед­ни­це жи­ри­ја г-ђе Гор­да­не Свр­зић. Ве­ро­ват­но су Ши­ђа­ни по­у­че­ни при­мед­ба­ма с про­шло­го­ди­шње ко­ба­си­ци­ја­де би­ли упор­ни у на­ме­ри да на­пра­ве бо­ље про­из­во­де, па смо ове го­ди­не од 59 при­спе­лих па­ри ко­ба­си­ца оце­њи­ва­ли 52 па­ри од исто то­ли­ко про­из­во­ђа­ча. Мо­је ми­шље­ње је да тре­ба до­де­љи­ва­ти три на­гра­де за тре­ће, две за дру­го и јед­ну за пр­во ме­сто, јер је бо­дов­на раз­ли­ка из­ме­ђу пр­ве и ше­сте ве­о­ма ма­ла, а ка­жем да је ове го­ди­не би­ло из­у­зет­но ле­пих и уку­сних, пра­вих до­ма­ћих сре­мач­ких ко­ба­си­ца.

На за­вр­шет­ку ју­би­лар­не Срем­ске ко­ба­си­ци­ја­де, во­ди­тељ про­гра­ма Не­ма­ња Ра­ди­вој­шић, бард срем­ског но­ви­нар­ства про­гла­сио је по­бед­ни­ке. Та­ко је пр­во ме­сто при­па­ло Га­бри­је­лу Ви­да­ко­ви­ћу из Ши­да, дру­го­пла­си­ра­ни је ми­тров­ча­нин Да­мир Xму­ра, ко­ји има род­би­не у Ши­ду, а тре­ћа по­зи­ци­ја при­па­ла је Па­влу Тан­ци­ку из сло­вач­ког кра­ја у Ши­ду. Спе­ци­јал­ну на­гра­ду СКУС "Јед­но­та" до­био је Ду­шан Са­рај­лић из Ку­зми­на, ко­ји је до­нео ко­ба­си­цу на так­ми­че­ње у ста­рин­ској сре­мач­кој чо­бан­ској тор­би у ко­јој се на­шла и пра­ва срем­ска бри­ца за сла­ни­ну и не дај бо­же...