- Детаљи
- Аутор: РТВ
Општина Шид ће бити прва у Војводини у коју ће стићи покретни мамограф и прегледи за све жене ће бити бесплатни. А колико су битне превентивне контроле, о томе је било речи на предавањима одржаним у Адашевцима и Вишњићеву.
Женама у Вишњићеву одржано је предавање на тему значај превентивних прегледа. Само раним откривањем рака дојке ствара се могућност за његово ефикасно лечење.
- Детаљи
- Аутор: Дневник
Већ три године заредом Предраг Лемајић је апсолутни победник Куленијаде у Ердевику, а како је то могуће у тако јакој конкуренцији, запитали су се многи
Посетили смо зато ових дана Лемајиће у Шиду, где у породичној кући имају зид на који су закачили више десетина медаља са бројних смотри широм Срема и Србије.
Предраг Лемајић нам каже да је унапредио свој рад подигавши у дворишту породичне куће објекат за прераду меса, са две пушнице и хладњачом. Уложио је половину потребног новца, а другу половину је добио од државе. Објекат није велик, али је функционалан, међутим, оно најважније, свињце капацитета 120-150 товљеника, Лемајићи имају у Вашици, селу пет километара јужно од Шида. Домаћин је радо прихватио да подели савете који би се могли применити у сваком домаћинству у производњи кулена за личне потребе.
- Објашњавао сам ја и појединачно и јавно Шиђанима како долазим до најбољег кулена, а они кажу „лако је тебе, кад имаш све што ти треба”. Да би имали врхунски кулен морамо се придржавати одређених правила. Прво се односи на одабир свиња за клање. У мојим оборима су аутохтоне расе крмача и нераста са подручја Срема одавде до Сремске Митровице и не даље. Друго правило, свиње се хране млевеним кукурузом и сојином сачмом, нема никаквих концентрата. Треће, свиње се кољу до почетка зиме, и то дебеле свиње тешке од 250 килограма па навише. Од таквог свињчета за кулен се узима само 15 одсто меса, а других 15 одсто добијате за кобасице, оно што остане иде за друге намене. Битно је да месо које се меље за кулен буде потпуно хладно, јер ако мељете топло месо добићете масу за паштету – каже Лемајић.
У кулен се ставља само со, два одсто, паприка и ништа више. Најтежи је, вели Предраг, избор паприке коју купује од пет-шест произвођача, па тестира. Ако је паприка љућа, може се за употребу дотерати додавањем шећера. Шампион нам каже да је први рецепт за кулен добио од пријатеља, али га сваке године поправља, а његова примена зависи од мајстора који прави кулен.
- Хладно месо умешено са сољу и паприком стављам у шприц и пуним црево кулена. Јако је важно како вежемо кулен и плетемо мрежу. Тако спремљен кулен вешамо у пушницу са шункама где остаје два дана без ложења. Ложимо пиљевину храста и букве. Дими се три до четири дана, а потом кулену обезбедимо промају да се суши – каже Лемајић. – Мора се водити рачуна како ће се упаковати, везати и уплести да буде чврст, да се не може распасти.
Предраг Лемајић за производњу кулена коље 50 до 70 комада свиња у чему му помаже син Младен са екипом момака који се у свињокољ разумеју. Осим продаје по Војводини, кулење из Шида путује по наруyбини преко интернета до Немачке, Белгије, Холандије, Луксембурга, Француске. Данас признат мајстор у младости се спремао да буде механичар, радио је и као графичар, али не од срца, већ да удовољи родитељима. Од малих ногу га је интересовало све везано за свињокољ.
Слично се догодило и његовом сину Младену који поред два заната ради са оцем. Предраг је обојици унука купио по ножић, да и њих мотивише да се заинтересују за породични посао
- Имамо наше свиње. Код оца сам дошао намерно с разлогом да не продајемо свиње утовљене, већ прехрабене производе, прерађевине од тих свиња, да би нам се исплатио труд и уложени новац - каже Младен Лемајић и додаје да су се договорили да више не учествују на куленијадама, јер су освојили све што се освојити може, већ да производњу подигну на већи ниво.
Д. Савичин
- Детаљи
- Аутор: Дневник
Одборници Скупштине општине Шид усвојили су на недавном заседању одлуку о плану детаљне регулације обилазног пута око насеља Шид у катастарским општинама Шид, Беркасово и Вашица
Реч је о капиталној инвестицији, важној за Шид, коју ће финансирати држава. Шиђани и сви путници у транзиту који ће ићи овом обилазницом имаће скраћен пут, а тешки саобраћај ће се изместити из насеља. Сада је потребно стрпљење, како је рекао известилац Драган Петровић, да се обезбеде средства, јер је планска документација практично завршена.
- Детаљи
- Аутор: Шидски портал
Tрадиционално 1.јуна 2019. године у Ердевику, надомак Шида, одржаће се јубиларна двадесета по реду „Сремска куленијада“
Основна идеја је промоција најквалитетнијег производа од свињског меса-кулена. Током ове гастрономске манифестације одржава се такмичење у традиционалној производњи кулена, излажу се разни производи и одржава се културно-уметнички програм као и наградне игре за посетиоце.
Прошле године учествовало је преко 120 излагача, произвођача кулена, вина, ракије, меда, а манифестацију је посетило преко 7.000 људи из региона. Манифестација привлачи велики број посетилаца управо због занимљивог програма, доброг провода и љубазних домаћина. Очекујемо Вас.
Још чланака …
Страна 9 од 231